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刺梨渣饲料加工技术

日期： 2022-09-06 21:18 作者： 谭书明 浏览：

刺梨渣饲料加工技术

（一）刺梨渣青贮饲料加工技术
青贮就是将鲜绿的青贮原料切短破碎，压实密封于青贮窖(塔)或其他密闭容器中，形成一定的“无氧环境”，利用附着或接种在原料上的乳酸菌(Lactic acid bacteria, LAB)等厌氧微生物的发酵将其中的可溶性碳水化合物(Water soluble carbohydrates, WSC)转变为乳酸(Lactic acid, LA)、乙酸(Acetic acid, AA)等有机酸，使其 pH 值下降(3.8-4.2)，抑制丁酸菌等有害微生物的活性，实现长期保存饲料营养成分的一种制作工艺，由此制成的饲料就是青贮饲料。
青贮是非常适用于高水分原料收储的生产技术之一，它不仅能很好地保存饲料的营养物质，便于实际应用，而且发酵良好的青贮饲料具有酸香味，质地柔软，改善饲料的适口性，提高消化率，促进动物生产。青贮的实质就是促进并维持 LA 发酵，从而达到保存饲料营养成分的目的。青贮饲料的形成需要经历复杂的微生物发酵过程，主要包括 LA 型发酵和 AA 型发酵两大类。

青贮饲料具有较高的营养价值和可消化性，已经在全球推广应用。在我国北方地区，冬季气候相对寒冷，牲畜饲料短缺，这严重地制约了我国畜牧业的发展，降低了经济效益。而青贮技术能够把秋季的、废弃的农副产品再次利用，获得营养值价高的青贮饲料，供畜禽在饲料短缺时食用，如果保存良好，可保存半年以上。近年来，我国青贮饲料技术快速发展，但与欧美等发达国家相比差距仍然很大。

1、技术路线

2、技术要点
（1）水分：控制刺梨渣水量为65％-75%，以原料切碎后握在手里，手中感到湿润，但不滴水为宜，最低不少于50%。水分不足的可喷些水，水分过高可掺些干草粉等。
（2）糖分：原料中可溶性糖分最低含量为2％。含糖不足时可掺含糖量较高的青绿植物混合青贮，或将甜菜条添加到青贮原料中，或加入适量淀粉等。
（3）温度：最适宜温度是20℃左右，最高不超过37℃。
（4）压实：分多种，常见的是装窖和裹包。

a、装窖：原料装窖时要边切边贮，边贮边踏实。小规模操作时可一层层踩实，如是大青贮池，可用装载机压实。特别要注意边边角角不留缝隙。原料装满后，要高出地面50 cm以上，以保证下沉后不漏气或渗进雨水。
b、裹包：裹包青贮能做到随切随贮，压实、密封一气呵成，最大程度保证了青贮饲料的质量。
（5）青贮：经30-45天，青贮料即可调制成功。
刺梨渣固态发酵生产蛋白饲料
国内外关于刺梨渣发酵生产蛋白饲料的研究还是空白。而以柑橘皮渣、苹果皮渣等发酵蛋白饲料已实现工业应用。其原理是以皮渣为底料，接种特定的微生物，微生物利用发酵底物作为营养源快速生长繁殖，由于菌体本身富含蛋白质，发酵成熟后产物是一种富含蛋白质、氨基酸和维生素等物质的可供动物食用的饲料。我国是一个严重缺乏饲料的国家，随着社会的发展，“绿色”成为未来发展的核心理念，利用刺梨渣发酵生产绿色蛋白饲料在禽畜生产中势必有着广阔的发展前景。

固态发酵是指发酵用的培养基为固态，含有丰富的水却几乎没有自由流动态水的利用微生物发酵的方式。发酵基质不仅是微生物的生长场所，而且可以为微生物生长提供各种营养。我国利用固态发酵进行现实生产历史由来已久，公元前便已经利用固态发酵生产酱油。相比于其他发酵方式，固态发酵法具有原料广泛、易得，工艺简单，产物的产率高，环境污染小，成本较低等优点。缺点则是水活度（aw）低，产物难以净化，生物量估算难且容易感染杂菌，机械化程度低等。随着世界能源危机及环境污染的加重，在饲料工业中固态发酵成为最常用的技术。
（一）技术路线

（二）技术要点
刺梨渣中含有大量大分子难降解物质纤维素和单宁，由于其结构特殊，会
增加普通微生物降解刺梨渣的难度，从而导致发酵底物降解不充分，发酵产物品质不高，甚至发酵失败

。

（1）菌种筛选：纤维素外围包裹着木质素，木质素与半纤维素通过共价键连接形成稳定的疏水结构，这使得普通微生物很难在短时间内将纤维素充分降解。需要筛选能够高效降解纤维素的微生物菌株。
（2）水分：控制刺梨渣水量为65％-75%，以原料切碎后握在手里，手中感到湿润，但不滴水为宜，最低不少于50%。水分不足的可喷些水，水分过高可掺些干草粉等。
（3）温度：最适宜温度是30℃左右。
（4）发酵时间：发酵时间 3-6 d。